Entrante

Ingredientes: 250gr de shitake ecológico alaves, 6 dientes de ajo negro, 3 litros de leche, 420 gr de mantequilla, 420gr de harina de arroz, Aceite de oliva, Sal, Pan rallado, Huevo y Harina Indicaciones: Añadir el aceite en una sartén y calentar y rehogar los ajos y...

Ingredientes: 150 g de verduras variadas, 150 g de shiitakes, 50 g de harina de garbanzo, 50 g de harina de arroz y 100 ml de agua muy fría (o agua con gas o cerveza o kombucha) AOVE, sal y pimienta. Opcionales: Jengibre u otra...

Ingredientes:  100 gramos de shiitake laminados, para macerar:2 cdas de tamariz, 2 rodajas de jengibre, media taza de mirin (vino dulce japonés) y aceite para cubrir el macerado. Indicaciones:  Preparamos el macerado y añadimos los shitakes en un recipiente si es posible que se pueda tapar, ...