Guarnición

Tallarines caseros de curry con shiitake, yema de huevo trufada y virutas de Idiazábal.

Ingredientes Harina floja ecológica (obrador) 1 kg, Yema de huevo pasteurizada 750 ml, Curry 60 gr., Sal 1 gr. Ingredientes guarnición:  Aceite de oliva intenso* 50 ml, Shiitake eco fresco 500 gr, Bacon curado label urdetxe* 250 gr, Nata 500 ml, Sal 1 gr., Pimienta negra...