Plato

Brick de paté de campaña de shitakes y champiñones

Ingredientes: 250 gramos de shiitakes, medio puerro, media cebolla, 1 taza de caldo,  2 cucharadas de agar agar,  media taza de vino dulce tipo mirin,  un chorrito de vino tinto al gusto o brandy (opcional), pasas /arándanos / higos secos (opcional), pimienta en grano y...